Celta no Melhor Bar do Brasil

Conforme eu já havia prometido em um post anterior, e agora confirmando com muito orgulho neste post, duas de minhas cervejas foram servidas nesse final de semana, 05 e 07/06 no agora ''Melhor Bar Do Brasil'' o Vila Dionisio.

No ultimo dia 25/05/2009 durante a 8ª edição do evento de premiação da ''Real Academia Do Chopp'' da Ambev, maior grupo cervejeiro do mundo, o Vila Dionisio recebeu nada menos que 4 prêmios importantes, que são estes:

"Melhor Bar do Brasil" Unidade de São José Do Rio Preto

"Melhor Bar Para Se Beber Cerveja Do Interior de São Paulo" Também S.J. Rio Preto

"2º Melhor Bar Para Se Beber Cerveja Do Interior De São Paulo" unidade Ribeirão Preto

"3º Melhor Bar Do Brasil" Também de Ribeirão Preto

O bar foi fundado em Julho de 2004 pelos amigos: Rodrigo Duarte, Rogério Tosi, Ronaldo Couto, Weber Ribeiro e Alexandre Zanim e sua primeira unidade está em São José do Rio Preto.
Em 04/2008 devido ao enorme sucesso da unidade de Rio Preto, eles resolveram abrir também uma unidade aqui em Ribeirão Preto.

O bar trabalha atualmente com mais de 180 rótulos de cervejas do mundo todo, entre nacionais, importadas e artesanais e pelos prêmios recebidos já se percebe que é um bar que respeita muito as cervejas que serve.

O Vila Dionisio possui um sistema central de controle de pressão de nitrogênio com regulagem individual por doze manômetros calibrados precisamente em função de cada uma das particularidades dos rótulos servidos como chopp, além de um sistema de refrigeração a glicol com temperaturas diferenciadas, ou seja temperatura e pressão sempre corretas para as cervejas, sejam elas do estilo Lager ou Ale.
Todo este aparato tecnológico rendeu para as duas unidades do Vila Dionísio a certificação da Real Academia do Chopp de “ Especialista na Arte de Servir Chopp”




Foi com toda essa estrutura que eu tive o prazer de ver as minhas cervejas serem servidas a bons entendedores de cervejas, convidados especiais do Vila Dionísio.
Entre eles estavam além dos proprietários do Vila Dionísio Rodrigo Duarte, Rogério Tosi, Ronaldo Couto e Weber Ribeiro, Gabriela Benedini e Marcelo Vesoloski proprietários do Biergarten, Leonardo Botto cervejeiro criador das cervejas Dama Do Lago da Eisenbahn, Tcheca e Saint Nicholas da Bamberg que estava aqui em Ribeirão Preto ministrando um curso para homebrewers e o sempre simpático Ubiratan Sennes da Revista Beer Life que é hoje a melhor revista do ramo cervejeiro do Brasil.
Também foram convidados Daniel Navarro e Anna Regina Tomicioli, Gustavo Danhone, Marcelo Danhone, Fernando Roselino, Dr. José Geraldo Pavan, os amigos Carlos Henrique e Renato e outros convidados especiais que me perdoem não consigo recordar os nomes.

As cervejas servidas como chopp foram a Celta Blond Linx, uma Weiss com um toque de mel e capim-limão e a Celta Black Panther uma Robust Porter que foi finalista do 2º Concurso Nacional Mestre Cervejeiro Eisenbahn.
A Blond Linx tinha como característica mais marcante no aroma o mel, e no sabor, o leve cítrico do Capim-limão ou capim cidreira como é mais conhecido no interior, e a Black Panther que no aroma sobressaía o malte tostado e o lúpulo, e no sabor, o chocolate amargo.
Para minha felicidade elas estavam incríveis e todos os convidados adoraram, rendendo muitos elogios a este cervejeiro que vos escreve.

Rodrigo Duarte e Rogério Tosi gostaram tanto da experiência que me pediram para fazer mais 60 litros de outras duas cervejas da Celta para serem servidas em outro evento em Julho próximo.

Realmente foi motivo de muito orgulho e felicidade ter as minhas criações cervejeiras servidas com tanto esmero e qualidade, a aparência das cervejas nas taças era impecável.
Confesso que estava apreensivo, queria que minhas cervejas estivessem a altura do bar e felizmente deu tudo certo.

Muito obrigado ao pessoal do Vila Dionísio e também aos seus convidados especiais e espero poder corresponder com outras ótimas cervejas no próximo evento.

Abraços e até lá.

Celta na Beer Life

No ultimo mês de Dezembro, como eu ja disse em um post anterior, houve a festa de premiação do ''Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn'' lá no famoso Bar Anhanguera de São Paulo, cujo este cervejeiro que vos escreve foi um dos finalistas, como vocês também já sabem.
Lá Estavam presentes além dos finalistas e do pessoal da Eisenbahn e do grupo Schincariol, diversas personalidades do mundo cervejeiro brasileiro.
Para cobrir o evento também estava a Revista Beer Life que é tida como a melhor revista do segmento cervejeiro do Brasil apesar de ainda estar em sua 4ª edição.
A editora desta revista é a beer somelier Cilene Saorin que é considerada uma das maiores especialhistas em cerveja do mundo.Ela é jurada do ''European Beer Festival'', além de também ter sido jurada no Concurso da Eisenbahn.
A revista entrevistou a todos os finalistas, além, é claro, algumas das personalidades que lá estavam.
A edição foi colocada a venda e entregue aos assinantes em Fevereiro, e agora eles disponibilizaram no site da revista todas as matérias dessa que é a 4ª edição.
Então, para quem quiser dar uma olhada na matéria onde eu fui um dos entrevistados, coloco a disposição o link abaixo:

http://www.beerlife.com.br/ed4/concurso.asp

Abração.

Pratos & Brejas

No ultimo Sábado participei do primeiro ''Pratos & Brejas'', evento realizado pelos confrades do Brejas, com a colaboração do Chef Manuel Alves Filho, ou como é mais conhecido, Chef Mané.

O evento que foi realizado no famoso Bar do Italiano em Campinas - SP, apresentou a harmonização de pratos com cervejas e estas harmonizações ficaram a cargo da nutricionista e também amante da cultura cervejeira, Fabiana Panobianco, que é minha conterranea, aqui de Ribeirão Preto, e é esposa do Mauricio Beltrameli do Brejas.

O evento contou com diversas personalidades do mundo cervejeiro, como o ''escriba'' Mauricio Beltrameli, principal articulista do site Brejas, Ricardo Sangion, um dos idealizadores do Brejas junto com o Mauricio, diretores da Schincariol, importadores e distribuidores de cervejas da Nono Bier, Afonso Landini e Priscila Landini da ''A Turma da Cerveja Artesanal'' que é a principal empresa do Brasil em vendas de equipamentos e matéria-prima para cerveja artesanal, além dos proprietários do famoso Bar Vila Dionisio de Ribeirão Preto e São José do Rio Preto, bem como outros convidados amantes de cervejas especiais e bons pratos.

Os pratos foram servidos na seguinte ordem:

Após um welcome drink com bruschettas de berinjela que harmonizaram perfeitamente com a cerveja Devassa Loura do grupo Schincariol, foi a vez das bruschettas de abobrinha, as quais tiveram a companhia da Baden Baden Weiss(também do grupo Schincariol) cerveja do estilo German Weizen (trigo), que também harmonizou perfeitamente.Uma delicia.

A seguir veio o prato principal, que era composto por cordeiro com polenta cremosa e a cerveja escolhida para harmonização foi a belga Achel Trappist Brune do estilo Belgian Dubbel.

Não podiam ter escolhido melhor cerveja, casou divinamente com o prato.

E por ultimo, para finalizar o menu-degustação, foi servido um pain perdu [pão perdido, em português], sobremesa típica de bistrô que leva purê de banana, pão, creme inglês, rum e gotas de chocolate, e para harmonizar com esta sobremesa a divina Colorado Demoiselle, algo que me encheu de orgulho pois a cerveja é de Ribeirão e foi considerada a melhor cerveja do mundo em seu estilo no ultimo European Beer Festival.

Foi um dos eventos mais agradaveis e bem feitos que eu já tive o prazer de participar, os pratos foram muito bem harmonizados com as cervejas que eram maravilhosas, principalmente a estrela do menu que foi a Achel Trapist Brune.

Lá mesmo, no ''happy end'' da festa já se discutia o melhor dia para ser feito o Segundo ''Pratos & Brejas '' e ao que me parece será em junho próximo.

Quem não teve a oportunidade de participar do primeiro, sugiro que já vá se programando para o segundo, pois é o melhor evento de São Paulo neste estilo com certeza.Valeu a pena MESMO.

Cerveja Celta No Vila Dionisio

Convidado pelos proprietários do famoso Vila Dionisio, este cervejeiro que vos escreve vai produzir duas cervejas especiais para serem degustadas no bar, o que deve acontecer lá pela ultima semana de Abril.

As duas cervejas que vou fazer vão ser a Black Panther, que ficou entre as 5 melhores cervejas do Concurso ''Mestre Cervejeiro Eisenbahn'' do ano passado, e a Weiss que mencionei em um post anterior feita com mel e um toque de Capim Cidreira.

Vão ser 30 litros de cada cerveja e serão servidas na versão chopp em uma confraternização para convidados especiais do Vila Dionisio, para comemoração do primeiro aniversário do bar que hoje podemos dizer ser um dos melhores bares do estado de São Paulo com certeza.

Os proprietários do bar ficaram sabendo da Celta através de Gabriela Benedini e Marcelo Vesoloski que guardaram uma garrafa da minha Celta Rauch Bier degustada no Biergarten e levaram para eles. E com uma mãozinha do Gustavo Danhone que também é amigo do Rodrigo, um dos sócios do Vila Dionisio, marcamos um encontro lá no bar, onde decidimos a quantidade e o tipo de cerveja que eles queriam servir.

Fica aqui então o meu agradecimento a Gabriela, Marcelo e Gustavo por terem dado esse empurrãozinho a Celta que vai ter a honra de ser servida no fantástico bar Vila Dionisio.

Até lá então.

Degustação no Biergarten

Ontem dia 10/03/2009, as 19:30, foi realizada no famoso Biergarten, loja especializada em cervejas especiais do belíssimo novo Mercado Municipal de Ribeirão Preto, a degustação de uma cerveja Celta do tipo Rauch Bier (cerveja elaborada com malte defumado).

Desde de Dezembro eu havia prometido à Gabriela Benedini e Marcelo Vesoloski, proprietários do Biergarten, levar umas garrafas de uma de minhas cervejas para eles experimentarem, mas com a correria do fim do ano e uma viagem de férias que fiz ao Guarujá só consegui fazer a cerveja em Fevereiro e com o término do periodo de maturação ocorrendo no fim da semana passada só conseguimos agendar a degustação para o mês de Março.

Gabriela e Marcelo fizeram questão de convidar seus melhores clientes e bons entendedores de cerveja, entre eles :Vessecchi e Paulão quimicos da USP de Ribeirão, Daniel Navarro e Anna Regina Tomicioli da ''Outras Palavras '' Comunicação Empresarial, Philip Zanello, um dos melhores homebrewers do Brasil e seu irmão o médico Paulo Zannelo,Gustavo Danhone da Vivo e seu irmão Marcelo Danhone,Cainã Melli e Guilherme grandes apreciadores do nobre liquido, além do Professor Osvaldo, Professor Fernando e Henrique também grandes conhecedores de cerveja ( me perdoem se esqueci alguem).

E para minha surpresa e felicidade, também veio prestigiar o evento Marcelo Carneiro da Rocha, proprietário da famosa Cervejaria Colorado e um dos maiores nomes da cerveja no Brasil e agora do mundo com a sua Porter Demoiselle faturando a medalha de ouro no ''European Beer Festival'' na Alemanha.

Realmente foi para mim uma noite inesquecivel, pois só ouvi elogios sobre a minha cerveja, e incentivos para seguir em frente com o sonho de ter a minha microcervejaria e o que importa, de gente que realmente entende de cerveja.

Marcelo Carneiro me disse que a cerveja estava bastante redonda e com uma espuma incrivelmente cremosa, e apesar dela ter 8% de teor alcoólico, o alcool estava tão bem inserido no conjunto que quase não se notava a presença dele na cerveja, além dela ter uma ótima drinkability o que a deixava entre as melhores artesanais que ele já provou.

Não é todo dia que um cervejeiro tem a honra de ouvir um elogio desses de alguém que entende tanto de cerveja especial como o Marcelo da Colorado, que me disse ter feito questão de prestigiar a degustação quando soube que era uma de minhas cervejas, pois ele já havia provado uma Golden Ale degustada no programa ''Bytes And Beer'' o ano passado e tinha gostado muito.

Confesso que tive problemas para pegar no sono aquela noite, pois fiquei eufórico após ouvir estas palavras.

Outra coisa que me deixou muito feliz foi saber lá no Biergarten que o grande Roberto Fonseca, o Bob da seção ''Paladar'' do jornal ''Estado de São Paulo'' e do famoso site especializado em cerveja ''Latinhas do Bob'' divulgou uma nota sobre a degustação da minha Rauch Bier no seu blog do afamado ''Estadão''.

Quem quiser conferir, o link da matéria é este abaixo:

http://blog.estadao.com.br/blog/bob/?blog=98&c=1&page=1&more=1&title=se_estiver_perto_de_ribeirao_preto&tb=1&pb=1&disp=single

Gostaria de agradecer a todos que participaram da degustação da Celta Rauch Bier, em especial a Gabriela e o Marcelo, por terem cedido tão gentilmente seu maravilhoso espaço Biergarten.

Gabriela e Marcelo, vocês agora têm lugar especial em meu coração e com certeza assim que minha idéia de montar uma microcervejaria sair do papel, Biergarten e Celta andarão sempre lado a lado.

Um abraço a todos e até o próximo post.

Celta e Seu Cervejeiro no Brejas, O Maior Ranking de Cervejas do Brasil

Olá amigos,
Recentemente saiu no Brejas, que é o maior ranking de cervejas do Brasil, uma matéria sobre a Celta Black Panther e este cervejeiro que vos escreve.
A matéria foi, como de costume, muito bem escrita por Mauricio Beltramelli, o escriba (como ele gosta de se apresentar).
Lá você poderá ver fotos do processo de fabricação da Black Panther que foi finalista do corcurso nacional '' Mestre Cervejeiro Eisenbahn" ficando entre as 5 melhores do Brasil.
O Brejas hoje, é sem duvida, o melhor site relacionado a cerveja do Brasil.
No Brejas além das excelentes matérias sobre o cotidiano cervejeiro do Brasil e do mundo, podemos encontrar mais de 1000 cervejas degustadas e analisadas por gente que entende de cerveja como ninguém.
O Brejas também tem uma parte interativa, onde qualquer apreciador de cerveja pode se cadastrar e analisar a sua cerveja preferida e dar a sua nota, criando além do ranking do Brejas um ranking próprio do usuario.No Brasil só o Brejas tem isso.
Para quem gosta de ficar bem informado, vale a pena acompanhar.

Abaixo estou postando o link da matéria:

http://www.brejas.com.br/blog/08-01-2009/celta-a-saga-de-um-artesao-da-cerveja/

Um abraço a todos.

Celta Na Record News

Depois de uma reportagem no maior jornal da região de Ribeirão Preto, o ''A Cidade'', este cervejeiro que vos escreve, foi convidado pela Rede Record de Televisão, a fazer uma matéria para o jornal televisivo local, e para a minha surpresa a matéria foi exibida nacionalmente também pela '' Record News ''.

A matéria teve bastante repercussão em Ribeirão, a ponto de vizinhos de parentes e amigos meus me ligarem só para dizer que viram na televisão a reportagem sobre a minha humilde cervejinha.
Agora todo mundo sabe que eu faço boas cervejas, antes era dificil convencer só com palavras, hehehehe, tinha gente que duvidava e falava que a minha cerveja era que nem cabeça de bacalhau, eu só falava dela e ninguém havia visto ainda.

Mas, é que é dificil ter tanta cerveja disponível para quem faz em tão pequena escala como eu. Este ano eu pretendo investir bem mais em cervejaria e pretendo adquirir um equipamento com capacidade de fabricar cerveja suficiente para suprir alguns bares especializados de Ribeirão.
Prometo, vai valer a pena esperar. Logo logo teremos a Celta disponivel em bares.

Abaixo o link da Record News com o video da matéria exibida em 29/12/2008:

http://www.mundorecordnews.com.br/play/2e3e0199-8ae1-4584-bfd5-6eb3220d088f