Olá amigos,
Recentemente saiu no Brejas, que é o maior ranking de cervejas do Brasil, uma matéria sobre a Celta Black Panther e este cervejeiro que vos escreve.
A matéria foi, como de costume, muito bem escrita por Mauricio Beltramelli, o escriba (como ele gosta de se apresentar).
Lá você poderá ver fotos do processo de fabricação da Black Panther que foi finalista do corcurso nacional '' Mestre Cervejeiro Eisenbahn" ficando entre as 5 melhores do Brasil.
O Brejas hoje, é sem duvida, o melhor site relacionado a cerveja do Brasil.
No Brejas além das excelentes matérias sobre o cotidiano cervejeiro do Brasil e do mundo, podemos encontrar mais de 1000 cervejas degustadas e analisadas por gente que entende de cerveja como ninguém.
O Brejas também tem uma parte interativa, onde qualquer apreciador de cerveja pode se cadastrar e analisar a sua cerveja preferida e dar a sua nota, criando além do ranking do Brejas um ranking próprio do usuario.No Brasil só o Brejas tem isso.
Para quem gosta de ficar bem informado, vale a pena acompanhar.
Abaixo estou postando o link da matéria:
http://www.brejas.com.br/blog/08-01-2009/celta-a-saga-de-um-artesao-da-cerveja/
Um abraço a todos.
segunda-feira, 12 de janeiro de 2009
domingo, 4 de janeiro de 2009
Celta Na Record News
Depois de uma reportagem no maior jornal da região de Ribeirão Preto, o ''A Cidade'', este cervejeiro que vos escreve, foi convidado pela Rede Record de Televisão, a fazer uma matéria para o jornal televisivo local, e para a minha surpresa a matéria foi exibida nacionalmente também pela '' Record News ''.
A matéria teve bastante repercussão em Ribeirão, a ponto de vizinhos de parentes e amigos meus me ligarem só para dizer que viram na televisão a reportagem sobre a minha humilde cervejinha.
Agora todo mundo sabe que eu faço boas cervejas, antes era dificil convencer só com palavras, hehehehe, tinha gente que duvidava e falava que a minha cerveja era que nem cabeça de bacalhau, eu só falava dela e ninguém havia visto ainda.
Mas, é que é dificil ter tanta cerveja disponível para quem faz em tão pequena escala como eu. Este ano eu pretendo investir bem mais em cervejaria e pretendo adquirir um equipamento com capacidade de fabricar cerveja suficiente para suprir alguns bares especializados de Ribeirão.
Prometo, vai valer a pena esperar. Logo logo teremos a Celta disponivel em bares.
Abaixo o link da Record News com o video da matéria exibida em 29/12/2008:
http://www.mundorecordnews.com.br/play/2e3e0199-8ae1-4584-bfd5-6eb3220d088f
A matéria teve bastante repercussão em Ribeirão, a ponto de vizinhos de parentes e amigos meus me ligarem só para dizer que viram na televisão a reportagem sobre a minha humilde cervejinha.
Agora todo mundo sabe que eu faço boas cervejas, antes era dificil convencer só com palavras, hehehehe, tinha gente que duvidava e falava que a minha cerveja era que nem cabeça de bacalhau, eu só falava dela e ninguém havia visto ainda.
Mas, é que é dificil ter tanta cerveja disponível para quem faz em tão pequena escala como eu. Este ano eu pretendo investir bem mais em cervejaria e pretendo adquirir um equipamento com capacidade de fabricar cerveja suficiente para suprir alguns bares especializados de Ribeirão.
Prometo, vai valer a pena esperar. Logo logo teremos a Celta disponivel em bares.
Abaixo o link da Record News com o video da matéria exibida em 29/12/2008:
http://www.mundorecordnews.com.br/play/2e3e0199-8ae1-4584-bfd5-6eb3220d088f
terça-feira, 23 de dezembro de 2008
Celta Blond Linx
Recentemente resolvi mudar uma receita de uma Weiss que faço de vez em quando.
Fiz esta cerveja de trigo, para o aniversário da minha filha e festas de fim de ano.
Inspirado pela Áppia da Colorado, sempre usei mel em sua fórmula, mas ao contrário da famosa cervejaria que adiciona o mel antes da fermentação, eu sempre adiciono o nobre ingrediente como priming, para a refermentação na garrafa, para a carbonatação da cerveja. Isto confere um aroma muito melhor às cervejas de trigo que já costumam ter aroma frutado.
Acontece que um dia antes da brassagem dessa cerveja, minha esposa ganhou da minha sogra algumas folhas de Capim Cidreira, ou Capim Limão. E me ocorreu uma idéia: já li muitas vezes que diversas cervejarias utilizam cascas de frutas cítricas como laranja e limão para aromatizar as suas cervejas de trigo. Então por que não usar o Capim Limão, que já tem esse nome justamente por ter um cheiro muito parecido com a casca do limão. E fui o que eu fiz, piquei e adicionei algumas folhas do capim ao mosto.
O resultado foi conhecido no ultimo Sábado quando eu abri um barril de 10 litros para o aniversário da minha filha. Estava maravilhosa a Weiss.
Aviso aos tradicionalistas cervejeiros que a cerveja não ficou com gosto de chá de Cidreira e nem cheiro.
Fiz esta cerveja de trigo, para o aniversário da minha filha e festas de fim de ano.
Inspirado pela Áppia da Colorado, sempre usei mel em sua fórmula, mas ao contrário da famosa cervejaria que adiciona o mel antes da fermentação, eu sempre adiciono o nobre ingrediente como priming, para a refermentação na garrafa, para a carbonatação da cerveja. Isto confere um aroma muito melhor às cervejas de trigo que já costumam ter aroma frutado.
Acontece que um dia antes da brassagem dessa cerveja, minha esposa ganhou da minha sogra algumas folhas de Capim Cidreira, ou Capim Limão. E me ocorreu uma idéia: já li muitas vezes que diversas cervejarias utilizam cascas de frutas cítricas como laranja e limão para aromatizar as suas cervejas de trigo. Então por que não usar o Capim Limão, que já tem esse nome justamente por ter um cheiro muito parecido com a casca do limão. E fui o que eu fiz, piquei e adicionei algumas folhas do capim ao mosto.
O resultado foi conhecido no ultimo Sábado quando eu abri um barril de 10 litros para o aniversário da minha filha. Estava maravilhosa a Weiss.
Aviso aos tradicionalistas cervejeiros que a cerveja não ficou com gosto de chá de Cidreira e nem cheiro.
Ficou com um aroma frutado cítrico muito bom e no sabor só aquele final na boca com um leve citrico. Me surpreendi com essa Weiss, todos na festa adoraram, até os chatos de plantão que só bebem rótulos me deram os parabéns.
A espuma dela estava muito cremosa e persistente, no sabor tinha um adocicado do malte de trigo e um pouco do sabor do mel, muito agradavel, mas era o aroma que estava ainda melhor: mel de florada do serrado , banana, casca de limão e cravo.Muito complexo.
Sinceramente valeu a pena inovar, e esta fórmula não mudo mais.
Eu já havia feito sucesso com uma cerveja que leva mel na refermentação no programa ''Bytes And Beer'', só que não era uma Weiss e sim uma Golden Ale.
Para quem quiser dar uma olhadinha no programa, vou postar o link abaixo:
http://br.youtube.com/watch?v=4yFWwzKoE-4
Abraços e um Feliz Natal e Próspero Ano Novo regados a muitas cervejas especiais.
Sinceramente valeu a pena inovar, e esta fórmula não mudo mais.
Eu já havia feito sucesso com uma cerveja que leva mel na refermentação no programa ''Bytes And Beer'', só que não era uma Weiss e sim uma Golden Ale.
Para quem quiser dar uma olhadinha no programa, vou postar o link abaixo:
http://br.youtube.com/watch?v=4yFWwzKoE-4
Abraços e um Feliz Natal e Próspero Ano Novo regados a muitas cervejas especiais.
segunda-feira, 15 de dezembro de 2008
Reportagem Sobre O Cervejeiro e Sua Cerveja.
Olá amigos,
Nesta ultima Quinta-Feira, dia 11/12/2008 esteve em minha casa o famoso reporter da velha guarda de Ribeirão Preto, Sidnei Quartier, do maior jornal da região, o jornal '' A CIDADE''.
Junto com ele veio também o premiado fotógrafo Weber Sian.
Junto fizemos uma matéria sobre a minha estória com a cerveja, sobre a história da cerveja e sobre a minha boa participação no Concurso Nacional '' Mestre Cervejeiro Eisenbahn''.
A matéria foi publicada na edição de Domingo, dia 14/12/2008 e abaixo estou colocando o link do site do jornal para quem não pôde ler o jornal.
http://www.jornalacidade.com.br/noticias/75600/cerveja-feita-na-cozinha-do-neto-de-seu-sebastiao-ganha-premio.html
Abraços.
Nesta ultima Quinta-Feira, dia 11/12/2008 esteve em minha casa o famoso reporter da velha guarda de Ribeirão Preto, Sidnei Quartier, do maior jornal da região, o jornal '' A CIDADE''.
Junto com ele veio também o premiado fotógrafo Weber Sian.
Junto fizemos uma matéria sobre a minha estória com a cerveja, sobre a história da cerveja e sobre a minha boa participação no Concurso Nacional '' Mestre Cervejeiro Eisenbahn''.
A matéria foi publicada na edição de Domingo, dia 14/12/2008 e abaixo estou colocando o link do site do jornal para quem não pôde ler o jornal.
http://www.jornalacidade.com.br/noticias/75600/cerveja-feita-na-cozinha-do-neto-de-seu-sebastiao-ganha-premio.html
Abraços.
sexta-feira, 12 de dezembro de 2008
Classificação Final do Concurso Nacional ''Mestre Cervejeiro Eisenbahn''
Olá amigos, ontem dia 11/12/2008 durante grande coquetel no famoso Bar Anhanguera, na Vila Madalena em São Paulo, foi anunciado o grande vencedor do Concurso Nacional '' Mestre Cervejeiro Eisenbahn''.Foi o Catarinense Ivan Steinbach. Ele faturou o premio e agora verá a sua Robust Porter ser fabricada em edição especial e limitada pela famosa cervejaria Eisenbahn pertencente ao grupo Schincariol.
Este ano a disputa foi bem mais acirrada, a cerveja deste cervejeiro que vos escreve, a Celta Robust Porter, acabou ficando em 5º lugar com 68,2 pontos apenas 10 pontos atrás da vencedora, 6 pontos atrás do segundo colocado e 1 ponto atrás do terceiro colocado.O quarto colocado foi Leonardo Botto, vencedor da edição anterior do concurso com a famosa ''Dama Do Lago''
3º, 4º e 5º colocados tiveram praticamente um empate técnico uma vez que a diferença foi de 5 décimos de um para o outro, ou seja o nivel do concurso esse ano foi extremamente elevado, o que mostra o excelente trabalho de todos Homebrewers finalistas.
No coquetel estavam diretores da Eisenbahn e do grupo Schincariol, personalidades da cultura cervejeira Brasileira, representantes de revistas especializadas em cerveja, além de convidados dos participantes.
Foi uma grande festa regada a cervejas especiais (maravilhosas) da Eisenbahn.
Ter o meu nome incluido no seleto grupo dos melhores Homebrewers do Brasil, é com certeza, uma grande honra e isso coroôu 12 anos de muita pesquisa, persistência e estudo sobre os diversos estilos de cerveja e sua fabricação em pequena escala.
O ano que vem prometo me superar.
Independente do 5º ou 1º lugar não mudarei a fórmula desta minha cerveja e em breve estarei produzindo outra leva idêntica a Black Panther do concurso e promoverei um churrascão aqui na minha casa para os amigos onde degustaremos em forma de chopp a Robust Porter, para comemorar.
Espero contar também, com a presença de algumas celebridades do mundo cervejeiro do Brasil.
Segue abaixo a relação completa dos participantes do concurso e suas respectivas pontuações:
1º- Ivan Steinbach (SC), com a Joinville Porter 78,2
2º- Márcio Lopes Motta (RJ), com a Zum Bier: 74,4
3º- Vítor Luiz da Silva (SP), com a Três Porteiras: 69,2
4º- Leonardo Botto (RJ), com a Graúna :68,7
5º- Luís Antônio Teixeira (SP), com a Black Panther:68,2
6º- Edigyl Pupo (PR).com a Princesa Negra:65,1
Abaixo, segue a lista completa dos demais participantes e suas notas!
- Ricardo Martins da Silva Rosa (26)*: 60,7
- Anderson Rogério Campana (32)*: 60,2
- Rogério Marinho de Vasconcellos (15): 62,2
- Márcio Luiz Ferreira Duran (24): 61,6
- Rafael dos Santos Bonfim (22): 61,2
- James Guilherme (16): 59,5
- Sulivan de Souza Galego (11): 59,2
- Philip Almasy Zanello (23): 59
- Rafael Targino dos Santos (21): 57,6
- Claudio Wagner (12): 57,3
- Renato Costa de Campos (34): 56,6
- João Manuel Veiga (20): 55,2
- Fabiano Linhares Frehse (33): 53,2
- Éverton Sérgio Estracanholli (17): 52
- Daniel Mota Costa Lopes (31): 51
- Robson Sierra Sells (8): 50,3
- Jackson Luis Hildebrand (4): 48,7
- Gustavo Casagrande Brascher (14): 47,4
- Raphael Calage Tonera (19): 41,5
- Rubens Sérgio César Junior (29): 31,6
- Eurídice Estracanholli (18): 20,8
* O Ricardo e o Anderson foram à final, mas não ficaram entre os seis melhores colocados. Na fase decisiva, as notas foram zeradas, o que justifica as marcas da dupla serem menores que do nono, décimo e décimo primeiro colocados.
Abraços a todos os leitores.
Este ano a disputa foi bem mais acirrada, a cerveja deste cervejeiro que vos escreve, a Celta Robust Porter, acabou ficando em 5º lugar com 68,2 pontos apenas 10 pontos atrás da vencedora, 6 pontos atrás do segundo colocado e 1 ponto atrás do terceiro colocado.O quarto colocado foi Leonardo Botto, vencedor da edição anterior do concurso com a famosa ''Dama Do Lago''
3º, 4º e 5º colocados tiveram praticamente um empate técnico uma vez que a diferença foi de 5 décimos de um para o outro, ou seja o nivel do concurso esse ano foi extremamente elevado, o que mostra o excelente trabalho de todos Homebrewers finalistas.
No coquetel estavam diretores da Eisenbahn e do grupo Schincariol, personalidades da cultura cervejeira Brasileira, representantes de revistas especializadas em cerveja, além de convidados dos participantes.
Foi uma grande festa regada a cervejas especiais (maravilhosas) da Eisenbahn.
Ter o meu nome incluido no seleto grupo dos melhores Homebrewers do Brasil, é com certeza, uma grande honra e isso coroôu 12 anos de muita pesquisa, persistência e estudo sobre os diversos estilos de cerveja e sua fabricação em pequena escala.
O ano que vem prometo me superar.
Independente do 5º ou 1º lugar não mudarei a fórmula desta minha cerveja e em breve estarei produzindo outra leva idêntica a Black Panther do concurso e promoverei um churrascão aqui na minha casa para os amigos onde degustaremos em forma de chopp a Robust Porter, para comemorar.
Espero contar também, com a presença de algumas celebridades do mundo cervejeiro do Brasil.
Segue abaixo a relação completa dos participantes do concurso e suas respectivas pontuações:
1º- Ivan Steinbach (SC), com a Joinville Porter 78,2
2º- Márcio Lopes Motta (RJ), com a Zum Bier: 74,4
3º- Vítor Luiz da Silva (SP), com a Três Porteiras: 69,2
4º- Leonardo Botto (RJ), com a Graúna :68,7
5º- Luís Antônio Teixeira (SP), com a Black Panther:68,2
6º- Edigyl Pupo (PR).com a Princesa Negra:65,1
Abaixo, segue a lista completa dos demais participantes e suas notas!
- Ricardo Martins da Silva Rosa (26)*: 60,7
- Anderson Rogério Campana (32)*: 60,2
- Rogério Marinho de Vasconcellos (15): 62,2
- Márcio Luiz Ferreira Duran (24): 61,6
- Rafael dos Santos Bonfim (22): 61,2
- James Guilherme (16): 59,5
- Sulivan de Souza Galego (11): 59,2
- Philip Almasy Zanello (23): 59
- Rafael Targino dos Santos (21): 57,6
- Claudio Wagner (12): 57,3
- Renato Costa de Campos (34): 56,6
- João Manuel Veiga (20): 55,2
- Fabiano Linhares Frehse (33): 53,2
- Éverton Sérgio Estracanholli (17): 52
- Daniel Mota Costa Lopes (31): 51
- Robson Sierra Sells (8): 50,3
- Jackson Luis Hildebrand (4): 48,7
- Gustavo Casagrande Brascher (14): 47,4
- Raphael Calage Tonera (19): 41,5
- Rubens Sérgio César Junior (29): 31,6
- Eurídice Estracanholli (18): 20,8
* O Ricardo e o Anderson foram à final, mas não ficaram entre os seis melhores colocados. Na fase decisiva, as notas foram zeradas, o que justifica as marcas da dupla serem menores que do nono, décimo e décimo primeiro colocados.
Abraços a todos os leitores.
domingo, 7 de dezembro de 2008
Cerveja Celta Finalista do Concurso ''Mestre Cervejeiro Eisenbahn''
É com muito orgulho que este cervejeiro que vos escreve comunica que a Cerveja Celta do estilo Robust Porter feita especialmente para o Concuso Nacional ''Mestre Cervejeiro Eisenbahn'' está entre as 6 finalistas do famoso torneio realizado pela Cervejaria Eisenbahn pertencente ao grupo Schincariol.
Foram quase 2 meses de pesquisas em sites brasileiros e estrangeiros para que eu chegasse até a fórmula considerada ideal para o que o regulamento do concurso pedia para o estilo.
Eu nunca havia feito cerveja desse estilo e não queria dar um tiro no escuro, queria participar com chances, e graças a Deus e muito estudo consegui fazer bem a minha parte.
Os finalistas do concurso desse ano são feras do Homebrewing e com certeza são os melhores do Brasil, alguns tem suas cervejas premiadas até internacionalmente e é um privilégio estar entre eles.
É muito bom também saber que nós deixamos muita gente boa para traz que não conseguiu se classificar para a final que vai acontecer nesta Quinta-feira dia 11/12/08.
Serão premiados os 3 primeiros colocados e o grande vencedor terá a honra de ver a sua fórmula ser reproduzida fielmente pela grande Cervejaria Eisenbahn e no rótulo da cerveja vai constar o nome que o cervejeiro deu à sua criação além de sua assinatura.
Não tem nada ganho ainda, sei que será dificil bater os meus concorrentes, mas só de estar entre os melhores cervejeiros do Brasil já é um premio para mim.Estou muito feliz e agradeço a todos os que torceram para mim.
Abaixo segue o nome dos finalistas desse ano:
Leonardo Botto - RJ
Edigyl Pupo - PR
Marcio Lopes Mota - RJ
Ivan Steinbach - SC
Vitor Luiz Da Silva - SP
Luis Antonio Teixeira - SP
Abraços e até o próximo post onde espero poder dar noticias melhores ainda sobre a minha cerveja.
Foram quase 2 meses de pesquisas em sites brasileiros e estrangeiros para que eu chegasse até a fórmula considerada ideal para o que o regulamento do concurso pedia para o estilo.
Eu nunca havia feito cerveja desse estilo e não queria dar um tiro no escuro, queria participar com chances, e graças a Deus e muito estudo consegui fazer bem a minha parte.
Os finalistas do concurso desse ano são feras do Homebrewing e com certeza são os melhores do Brasil, alguns tem suas cervejas premiadas até internacionalmente e é um privilégio estar entre eles.
É muito bom também saber que nós deixamos muita gente boa para traz que não conseguiu se classificar para a final que vai acontecer nesta Quinta-feira dia 11/12/08.
Serão premiados os 3 primeiros colocados e o grande vencedor terá a honra de ver a sua fórmula ser reproduzida fielmente pela grande Cervejaria Eisenbahn e no rótulo da cerveja vai constar o nome que o cervejeiro deu à sua criação além de sua assinatura.
Não tem nada ganho ainda, sei que será dificil bater os meus concorrentes, mas só de estar entre os melhores cervejeiros do Brasil já é um premio para mim.Estou muito feliz e agradeço a todos os que torceram para mim.
Abaixo segue o nome dos finalistas desse ano:
Leonardo Botto - RJ
Edigyl Pupo - PR
Marcio Lopes Mota - RJ
Ivan Steinbach - SC
Vitor Luiz Da Silva - SP
Luis Antonio Teixeira - SP
Abraços e até o próximo post onde espero poder dar noticias melhores ainda sobre a minha cerveja.
sexta-feira, 28 de novembro de 2008
Visita a Cervejaria Colorado
Olá pessoal, autorizado por Mauricio Beltramelli do site ''Brejas'', este cervejeiro que vos escreve está disponibilizando um video da visita a Colorado que tive a honra de fazer acompanhando o Mauricio que gosta tanto de Ribeirão Preto que até se diz um ''Ribeirófilo''.
Além da esposa dele ser daqui ele diz que ama os bares especializados em cervejas especiais e as diversas lojas especializadas no precioso liquido que temos por aqui. Ele me confessou que sente falta disso lá em Campinas - SP.
Para quem quiser saber mais sobre essa visita, lá no Brejas há uma série completa sobre as andanças dos Confrades do Brejas por Ribeirão.Os links são esses abaixo:
http://www.brejas.com.br/blog/07-11-2008/visita-virtual-a-cervejaria-colorado/
http://www.brejas.com.br/blog/05-11-2008/ribeirofilo-cervejas-rock%c2%b4n%c2%b4roll/
http://www.brejas.com.br/blog/04-11-2008/o-ribeirofilo-feliz-thomas-hardy%c2%b4s-ale-safra-2005/
http://www.brejas.com.br/blog/03-11-2008/ribeirofilo-mercado-de-sabores/
http://www.brejas.com.br/blog/02-11-2008/ribeirofilo/
Abraços a todos.
Além da esposa dele ser daqui ele diz que ama os bares especializados em cervejas especiais e as diversas lojas especializadas no precioso liquido que temos por aqui. Ele me confessou que sente falta disso lá em Campinas - SP.
Para quem quiser saber mais sobre essa visita, lá no Brejas há uma série completa sobre as andanças dos Confrades do Brejas por Ribeirão.Os links são esses abaixo:
http://www.brejas.com.br/blog/07-11-2008/visita-virtual-a-cervejaria-colorado/
http://www.brejas.com.br/blog/05-11-2008/ribeirofilo-cervejas-rock%c2%b4n%c2%b4roll/
http://www.brejas.com.br/blog/04-11-2008/o-ribeirofilo-feliz-thomas-hardy%c2%b4s-ale-safra-2005/
http://www.brejas.com.br/blog/03-11-2008/ribeirofilo-mercado-de-sabores/
http://www.brejas.com.br/blog/02-11-2008/ribeirofilo/
Abraços a todos.
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